Nami-hiirellä on hauska kilpailu, missä pitää tehdä hedelmäinen kakku ilman pursotuksia. Ajattelin osallistua tälläisella versiolla. Meinasi todellakin tuo syyskuu lipsahtaa ohi kun aina on kaikenlaista ohjelmaa. Jos sitä ei järkkää itse, niin asiat vaan etenevät niin, etten ole ehtinyt aiemmin. Nyt korjaan tilanteen. Ehdinpäs sittenkin.

Eli ohje on todella vanha. Olen joskus kirjoittanut sen vihkooni ja aina silloin tällöin olen sitä tehnyt. Hedelmät eivät varsinaisesti kuulu kakkuun, mutta lisäsin ne nyt kun kuitenkin kyseesä on hedelmäinen leivos.

Tein pohjan ohjeen kaksin- ja täytteen 1½ kertaisena. Yksinkertainen ohje riittää matalaan piirasvuokaan. Ohjeen nimi on oikeasti:

Suussa sulava sitruunatorttu

Pohja:

2 munaa

3/4 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

100 g sulatettua voita

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot ja voisula. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun matalaan piirasvuokaan. Paista 175 asteessa n. 15-20 min. Kumoa kypsä pohja vadille.

Täyte:

2 dl vettä

1 1/4 dl sokeria

2 munaa

2 rkl Maizenaa (perunajauhokin käy yhtä hyvin)

4 rkl sitruunamehua

reilu 1 tl raastettua sitruunan kuorta

25 g voita

Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori. Sekoita kattilassa vesi, sokeri, Maizena, munat ja sitruunamehu. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee. Lisää raastettu sitruunan kuori ja voi. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kakkua jääkaapissa n. 2 tuntia ennen tarjoilua. Ohjeessa neuvotaan koristelemaan maustetulla kermavaahdolla, mutta sen voi aivan hyvin jättää poiskin.

Pinnalla rypäleitä, keltaista ja vihreää kiiviä, persikkaa, ananaskirsikkaa, karambolaa (kirjoitinkohan sen oikein) ja mansikkaa. Lopuksi sivelin hyytelösokerista kiilteen kakun pinnalle.

Sitruunahyytelö on aika makeaa, eli jos haluat, sokerin määrää voi hieman vähentää. Seos on todella paksua tuon melko suuren Maizenan takia, eipähän ainakaan hirveesti valu pinnalta pois.